2018年9月1日
| 日時 | 平成30年10月27日（土） 10:00～16:20 |
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| 場所 | 中村学園大学（福岡市城南区別府5-7-1） |
| 大会会長 | 三成由美氏 （中村学園大学教授） |
| 大会主題 | 『腸内細菌と健康』 |
| 大会プログラム | 特別講演 10:00～11:00 「食環境と腸内細菌」 徳井教孝 氏 （中村学園大学薬膳科学研究所 所長・教授） 主題講演Ⅰ 11:00～12:00 「アジア人の腸内細菌叢の実態調査」 中山二郎 氏 （九州大学大学院農学研究院 准教授） 主題講演Ⅱ 13:00～14:00 「伝承発酵食品 ぬか床づくり」 下田敦子 氏 （ぬか床 千束店主） 一般講演発表 14:20～16:20 |