役員
| 役 職 | 氏 名 | 所 属 |
|---|
| 会長 | 山本 祐司 | 東京農業大学 |
| 副会長 | 小林 謙一 | ノートルダム清心女子大学 |
| 佐々木 弘子 | 聖徳大学 |
| 重村 泰毅 | 東京家政大学 |
| 理事 | 朝見 祐也 | 龍谷大学 |
| 安藤 真美 | 摂南大学 |
| 太田 徹 | |
| 岡本 洋子 | |
| 北尾 悟 | |
| 倉沢 新一 | |
| 山王丸 靖子 | 城西大学 |
| 菅 洋子 | 関東学院大学 |
| 玉木 有子 | 大妻女子大学 |
| 筑紫 和男 | 株式会社建帛社 |
| 筒井 知己 | 東京聖栄大学 |
| 日笠 志津 | 日本栄養大学 |
| 藤原 しのぶ | 日本栄養大学短期大学部 |
| 吉田 恵子 | |
| 監事 | 本間 祐子 | 相模女子大学 |
| 山田 哲雄 | 関東学院大学 |
評議員
| 氏 名 | 所 属 |
|---|
| 荒木 裕子 | 東京聖栄大学 |
| 伊澤 華子 | 淑徳大学 |
| 伊藤 美穂 | 十文字学園女子大学 |
| 井上 博文 | 東京農業大学 |
| 片井 加奈子 | 同志社女子大学 |
| コールマン みづか | |
| 小松﨑 典子 | 聖徳大学 |
| 佐藤 香苗 | 東海学園大学 |
| 高橋 史江 | 関東学院大学 |
| 七尾 由美子 | 金沢学院大学 |
| 西田 淑男 | 東海学園大学 |
| 野嶽 勇一 | 神奈川大学 |
| 藤田 静子 | 至学館大学 |
| 松田 康子 | |
| 山内 淳 | 東京農業大学 |
委員会
| 委員会名 | 氏 名 | 所 属 |
|---|
| 企画委員 | 小林 謙一 | ノートルダム清心女子大学 |
| 佐々木 弘子 | 聖徳大学 |
| 重村 泰毅 | 東京家政大学 |
| 菅 洋子 | 関東学院大学 |
| 玉木 有子 | 大妻女子大学 |
| 筑紫 恒男 | 株式会社建帛社 |
| 日笠 志津 | 日本栄養大学 |
| 藤原 しのぶ | 日本栄養大学短期大学部 |
| 山内 淳 | 東京農業大学 |
| 山本 祐司 | 東京農業大学 |
| 編集委員 | 重村 泰毅（委員長） | 東京家政大学 |
| 朝見 祐也 | 龍谷大学 |
| 安藤 真美 | 摂南大学 |
| 伊藤 美穂 | 十文字学園女子大学 |
| 井上 博文 | 東京農業大学 |
| 太田 徹 | |
| 岡本 洋子 | |
| 小林 謙一 | ノートルダム清心女子大学 |
| コールマン みづか | |
| 杉山 寿美 | 県立広島大学 |
| 玉木 有子 | 大妻女子大学 |
| 七尾 由美子 | 金沢学院大学 |
| 藤原 しのぶ | 日本栄養大学短期大学部 |
| 山内 淳 | 東京農業大学 |
| HP委員 | 井上 博文（委員長） | 東京農業大学 |
| 髙木 智弘 | 東京農業大学 |
| 藤井 駿吾 | 北海道文教大学 |
| 松本 雄宇 | 駒沢女子大学 |
顧問
| 氏 名 | 所 属 |
|---|
| 菅原 龍幸 | 女子栄養大学 名誉教授 |
| 青柳 康夫 | 女子栄養大学 名誉教授 |
| 角野 猛 | 元東都大学 |
| 田所 忠弘 | 東京聖栄大学 |
賛助会員（50音順）
| 株式会社関越物産 |
| キッコーマン株式会社 |
| 株式会社建帛社 |
| 日本栄養大学出版部 |
| 公益社団法人 日本フードスペシャリスト協会 |
| 株式会社ビーアンドエス・コーポレーション |
| 山崎製パン株式会社中央研究所 |