2020年11月4日
| 日時 | 令和2年11月28日（土） 10:00～17:30 |
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| 場所 | オンライン開催 大会主催校 東海学園大学（〒468-8514 愛知県名古屋市天白区中平２丁目９０１） |
| 大会会長 | 西田淑男氏 （東海学園大学教授） |
| 大会主題 | 『発酵食品を見直そう』 |
| 大会プログラム | 特別講演 ＜10:00～11:00＞ 「愛知県の発酵食品の魅力」 主題講演Ⅰ ＜11:00～12:00＞ 「すしの変遷と酢の力」 昼食休憩 ＜12:00～13:00＞ 主題講演Ⅱ ＜13:00～14:00＞ 「みりんの醸造について」 主題講演Ⅲ ＜14:00～15:00＞ 「種麹、麹菌について」 一般講演発表 ＜15:15～17:30＞ |
※参加者にはメールで大会講演要旨集・ZOOMのURLをお送りします。
開催1週間前までに受信されていない場合は、学会事務局までご連絡ください。