第56回研究集会

2020年1月16日

日時 2020年2月29日(土)12時30分~17時〔予定〕
場所 女子栄養大学・駒込キャンパス
〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3
大会会長 青木隆子先生(女子栄養大学短期大学部教授)
大会主題 『平成における食糧供給システムの発展と今後の展開』
研究集会参加費:会員 3,000円 非会員 5,000円 学生 1,000円

大会プログラム
・特別講演「大規模災害に備えた食の確保;家庭、地域、職域の課題から」
長田斎先生 (女子栄養大学短期大学部教授)

・発題講演
①「うま味と和食文化のグローバリゼーション」
二宮くみ子先生 (味の素(株)上席理事グローバルコミュニケーション部)
②「加工油脂製品の技術変遷について ―「安心・安全」「人手不足」「フードロス」への対応」
水谷佳奈子先生 (㈱ADEKA 食品本部 食品開発研究所 第一食品開発室 主任研究員)
③「平成期におけるアイスクリーム産業の衰退と再成長の背景」
櫻井一美先生(冨士森永乳業(株)代表取締役社長)

・情報交換会:松伯軒(女子栄養大学・駒込キャンパス内)
情報交換会費  5,000円 <当日受付にて払い>

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